Чжун Юань Цигун
 
Рецепт Гхи
 


 

 

   


Как приготовить Гхи

Сделать топленое масло (гхи) совсем не сложно, однако это требует довольно много времени. Чтобы вывить сладкий ореховый привкус растопленного масла, нужно долго топить его медленном огне, пока из него не испариться вся вода, а твердые частицы молока не отделяться и не всплывут на поверхность. Удалив эти частицы, вы получите чистое, янтарного цвета гхи.

Берем 1 кг несоленого сливочного масла. Растопите масло в большой толстостенной кастрюле на среднем огне и доведите его до кипения. Когда на поверхности масла образуется белая пена, уменьшите жар, насколько это возможно, и оставьте кастрюлю открытой на слабом огне. Время от времени снимайте твердые частицы, поднимающиеся на поверхность. Следите, чтобы масло не подгорело. Если масло топить на сильном огне или слишком долго, она потемнеет и начнет издавать едкий запах.

Время приготовления топленого масла зависит от количества, которое вы перетапливаете. Из 1 кг сливочного масла за 1 час получается 800 гр гхи.

Готовое топленое масло имеет золотистый цвет и прозрачно настолько, что сквозь него можно увидеть дно кастрюли Аккуратно перелейте гхи в банку или глиняный горшок и дайте остыть до комнатной температуры, не закрывая крышкой. Твердые белковые частицы, снятые с поверхности масла, и осадок, оставшийся на дне кастрюли, можно добавить в овощные блюда, супы, отварной рис и т.д.

Правильно приготовленное гхи может храниться неограниченно долго. Держать его нужно в закрытых сосудах в сухом прохладном месте.

 

ЦИГУН: | Основы цигун | Чжун Юань цигун | Цигун и Жизнь | Цигун и Здоровье | Материалы
ФЭНШУЙ: | Фэншуй | Школа Форм | Статьи | Консультации |
РАЗНОЕ: | Немного о себе | Ссылки | Обратная связь |

© SILF - 2005-2012